Malassadas Receita Tradicional Açoriana | + Malassadas com Chocolate!

Nos Açores existe a tradições de fazer malassadas no Carnaval. Este foi o primeiro ano que eu e o João passamos o Carnaval juntos e longe da família por isso tivemos a ideia de fazer as malasssdas sozinhos.

 

Gravei e decidi partilhar com vocês.
No vídeo mostro o passo a passo da receita mas vou explicar tudo por escrito.
Ingredientes:

 

 
Para a massa:
  • 1kg de farinha de trigo sem fermento;
  • 3 pacotes de fermento de pão (cada embalagem tem 4);
  • 1 chávena de leite quente;
  • Meio copo de água quente / morna;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 8 ovos inteiros;
Também vamos precisar de:
  • Óleo para fritar;
  • Açúcar e canela para polvilhar;
Passo a passo:
A receita não é difícil, mas é preciso fazer tudo com algum cuidado e atenção.
  1. Coloque num recipiente os três pacotes de fermento com três colheres de sopa de açúcar e meio copo de água morna;
    Mexa e deita repousar enquanto cresce (mais ou menos 30 min.);
  2. Enquanto o fermento cresce podemos ir preparando os outros ingredientes para a massa:
    Coloque a farinha, noutro recipiente, de preferência grande.
  3. Bata os ovos à mão;
  4. Aqueça o leite e coloque uma colher de sal;
  5. Depois do fermento ter crescido junto à farinha de seguida os ovos e o leite. Se precisar vá juntando mais farinha.
  6. Depois de mexer muito bem a massa deixe repousar por mais 2 ou 3 horas até que esta fique o duplo do tamanho inicial. *Se colocar uma toalha por cima ajuda que a massa cresça mais depressa.
  7. Quando a massa estiver levedada aqueça o óleo num frigideira.
    Para fazer as malassadas basta molhar as mãos em leite (isto com as mãos bem lavadas claro), pegar num pedacinho de massa, abrir este pedaço e colocar no óleo quente. Frite dos dois lados e retire.
  8. Junte açúcar e canela se desejar.

E pronto, isto feito temos as nossas malassadas prontas para serem servidas.
Eu adoro comer isto quente, com café ou leite.
Beijinhos.

Fonte: Beatriz Couto

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Fonte: RTP Açores (clique neste link para ver o video)

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