Como fazer Malassadas (video)

Já se aproxima o Carnaval e com ele as sempre tradicionais Malassadas. Aprenda como fazer este tradicional doce açoriano com a receita e video de Beatriz Couto

Ingredientes:
 
Para a massa:

 

  • 1kg de farinha de trigo sem fermento;
  • 3 pacotes de fermento de pão (cada embalagem tem 4);
  • 1 chávena de leite quente;
  • Meio copo de água quente / morna;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 8 ovos inteiros;
Também vamos precisar de:
  • Óleo para fritar;
  • Açúcar e canela para polvilhar;
Passo a passo:
A receita não é difícil, mas é preciso fazer tudo com algum cuidado e atenção.
  1. Coloque num recipiente os três pacotes de fermento com três colheres de sopa de açúcar e meio copo de água morna;
    Mexa e deita repousar enquanto cresce (mais ou menos 30 min.);
  2. Enquanto o fermento cresce podemos ir preparando os outros ingredientes para a massa:
    Coloque a farinha, noutro recipiente, de preferência grande.
  3. Bata os ovos à mão;
  4. Aqueça o leite e coloque uma colher de sal;
  5. Depois do fermento ter crescido junto à farinha de seguida os ovos e o leite. Se precisar vá juntando mais farinha.
  6. Depois de mexer muito bem a massa deixe repousar por mais 2 ou 3 horas até que esta fique o duplo do tamanho inicial. *Se colocar uma toalha por cima ajuda que a massa cresça mais depressa.
  7. Quando a massa estiver levedada aqueça o óleo num frigideira.
    Para fazer as malassadas basta molhar as mãos em leite (isto com as mãos bem lavadas claro), pegar num pedacinho de massa, abrir este pedaço e colocar no óleo quente. Frite dos dois lados e retire.
  8. Junte açúcar e canela se desejar.Fonte:

Fonte: www.beatrizcouto.com